Centurio Stabmixer und Cutter – Drehzahlen, Stablängen, Anschluss
Beim Stabmixer entscheidet nicht die Wattzahl, sondern ob sich die Drehzahl regeln lässt. Ein V im Namen heißt variabel: die Maschine läuft von 2.200 bis 11.500 Umdrehungen statt auf einer festen Stufe. Wer Suppe püriert, kommt mit fest aus; wer Mayonnaise aufschlägt, braucht langsam.
Gekauft wird nicht hier, sondern bei unserem Fachhändler Gastro Expert 24.
1. Stabmixer
Die Pro 36 wird mit Rührstab geliefert, die Modelle 43 und 75 sind Motorblöcke: Mixstab und Schneebesen werden getrennt gewählt. Das ist kein Nachteil, sondern der Grund, warum derselbe Motor für den 40-Liter-Topf und für den Rührbecher taugt.
| Modell | Anschluss | Drehzahl Mixstab | Drehzahl Schneebesen | Maß B × T × H | Artikel |
|---|---|---|---|---|---|
| Pro 36 | 360 W / 230 V | 16.000 U/min (fest) | 2.300 U/min | 100 × 182 × 348 | 71007 |
| Pro 36V | 360 W / 230 V | 2.300–16.000 U/min | 350–2.450 U/min | 100 × 182 × 348 | 71006 |
| Pro 43 | 430 W / 230 V | 13.000 U/min (fest) | 1.850 U/min | 125 × 190 × 390 | 71012 |
| Pro 43V | 430 W / 230 V | 2.200–11.500 U/min | 350–1.800 U/min | 125 × 190 × 390 | 71011 |
| Pro 75 | 750 W / 230 V | 14.000 U/min (fest) | 1.950 U/min | 125 × 190 × 390 | 71010 |
| Pro 75V | 750 W / 230 V | 2.200–11.500 U/min | 350–1.800 U/min | 125 × 190 × 390 | 71009 |
Bei der Pro 36V ist ein Rührstab von 250 mm dabei, 350 mm sind möglich; bei der Pro 36 sind es 350 mm. Ein Schneebesen gehört bei keinem Modell zum Lieferumfang.
2. Stäbe, Besen und Halterungen
| Teil | passend zu | Angabe | Artikel |
|---|---|---|---|
| Mixstab 400 | Pro 43 / 43V / 75 / 75V | Eintauchtiefe 350 mm | 71013 |
| Mixstab 500 | Pro 43 / 43V / 75 / 75V | Eintauchtiefe 450 mm | 71014 |
| Schneebesen | Pro 36V | Eintauchtiefe 165 mm | 71008 |
| Schneebesen | Pro 43 / 43V / 75 / 75V | Eintauchtiefe 200 mm | 71015 |
| Topfhalterung | Pro 43 / 43V / 75 / 75V | — | 71017 |
| Wandhalterung | Pro 43 / 43V / 75 / 75V | für Mixer, Stab und Schneebesen | 71016 |
| Ersatzmesser | Mixstab INOX | Edelstahl, mit Inbusschraube | 14074 |
3. Cutter
Tischmodelle mit Geschwindigkeitsregler. Der Unterschied zwischen 9,4 und 15 Litern ist nicht nur die Menge: der große läuft an 400 V, die beiden kleinen an einer normalen Steckdose.
| Modell | Inhalt | Drehzahl | Maß B × T × H | Anschluss | Artikel |
|---|---|---|---|---|---|
| CUT9VT 2800 Professional | 9,4 l | 600–2.800 U/min | 348 × 560 × 420 | 1,2 kW / 230 V | 71003 |
| CUT9-Tronic 3500 Professional Plus | 9,4 l | 600–3.500 U/min | 348 × 560 × 420 | 1,5 kW / 230 V | 71004 |
| CUT15-Tronic 3000 Professional Plus | 15 l | 900–3.000 U/min | 377 × 678 × 508 | 3 kW / 400 V | 71005 |
4. Vor dem Bestellen
- Messen Sie die Topftiefe. Die Eintauchtiefe des Stabs muss den Boden erreichen, sonst dreht der Mixer im Leeren.
- Fest oder variabel. Variabel kostet mehr und ist bei empfindlichen Massen jeden Cent wert.
- Schneebesen separat bestellen. Er ist bei keinem Stabmixer dabei, und er passt nur zur jeweiligen Baureihe.
- Cutter: 230 oder 400 Volt. Der CUT15 braucht Kraftstrom.
Wo Sie Stabmixer und Cutter kaufen
Bei unserem Fachhändler in Berlin: Gastro Expert 24.